Черева свиная, калибр 42+ мм, 90 м

Черева свиная / калибр 42+мм / 90 метров считается одним из наиболее удобных и практичных вариантов для упаковки мясной продукции высшего и экстра сортов. Это один из явных признаков высокого качества мясной продукции и её натуральности. Позволяет повысить узнаваемость продукции среди покупателей.

Преимущества использования свиных черевов / калибр 42+мм / 90 метров в качестве оболочки:

• Удобство, высокая наполняемость за счёт эластичности и прочности на растяжение.
• Быстрота приготовления готовой продукции благодаря сохранению оболочкой высокой влаго и газопроницаемости.
• Вмещает большие объёмы продукта при правильно выбранном размере, что позволяет экономить на количестве без ущерба качеству.
• Отличное сохранение свойств оболочки при термической и механической обработке.
• Поддержание и сохранение органолептических свойств продукции неизменными и в первозданном виде долгое время.
• Пищевая безопасность. Натуральную оболочку можно безбоязненно есть, потому что она переваривается полностью, не представляет рисков для пищеварения.
• Минимум отходов на производстве за счёт использования готовых пучков под каждый вид продукции. Отсутствие особых видов утилизации остатков, т.к. они органически разлагаемые.
• Длительные сроки хранения при соблюдении норм и правил (до 12 месяцев).

Категории свиных черевов / калибр 42+мм / 90 метров

Принято выделять четыре основных категории качества спинных черевов. Наибольшего внимания заслуживают первые две:

• Черева свиная / калибр 42+мм / 90 метров — Экстра. Характеризуется высокой степенью очистки от жировых и других следов. Не имеют патологических изменений на протяжении всей длины. Кончики аккуратно обрезаны, обработаны солью, закручены. Такие черева представляют собой пучки из 12 единиц. Чаще всего скручены в мини-пучки по три штуки, изолированы специальной сеточкой от запутывания. Имеют одинаковую, ровную поверхность по всей длине, неизменный диаметр. Наиболее часто используются на высокотехнологичных производствах элитных колбас и других мясных продуктов.
• Черева свиная / калибр 42+мм / 90 метров — категория А. Высококачественная натуральная оболочка, которой характерна однородность по длине, диаметру по всей протяженности с небольшим присутствием брызжеватости. Поставляется пучками с количеством отрезков не более 16 штук или сеточками по три отрезка. Сорт А натуральных свиных черевов востребован при производстве колбас категорий сортов высший и экстра.