Черева баранья, калибр 22-24 мм, 90 м, А/АВ

Черева баранья калибр 22–24 мм, 90 м, сорт A/AB — натуральная оболочка для производства колбас и мясных деликатесов. Оболочка солёная (консервация солью), хорошо держит форму, даёт плотную посадку фарша и аккуратный внешний вид готового изделия.

Ключевые характеристики

Калибр: 22–24 мм
Длина пучка: 90 метров
Состав: черева баранья, соль
Стандарт: ГОСТ
Ед. измерения: пучок

Для чего подходит

Калибр 22–24 мм оптимален для тонких и средних колбасок: жарка, гриль, копчение, вяление. Натуральная оболочка обеспечивает естественную «хрустящую» текстуру и правильную усадку при термообработке.

Подготовка перед набивкой

Перед работой оболочку обычно промывают от соли и вымачивают в воде до эластичности, затем ещё раз ополаскивают и проверяют проходимость.

Хранение

Хранить в упаковке с солью, в прохладном месте, без доступа влаги и посторонних запахов.