Семенники говяжьи пищевые (заморозка)

Семенники говяжьи (заморозка) — субпродукт категории «BEEF», который ценят за плотную текстуру, мягкий вкус и высокую питательность. Подходит для общепита, мясных цехов и домашней кухни. Поставляется блоками, упакованными в плёнку, что удобно для хранения и разделки.

Ключевые характеристики

Артикул: 9577ч
Состав: семенники говяжьи
Ед. измерения: кг
Тип: заморозка
Вес блока: 15–18 кг
Упаковка: плёнка

Как использовать

Семенники говяжьи готовят жаркой, тушением, в кляре, на гриле, а также добавляют в горячие закуски. Для лучшего результата важна правильная подготовка: снять внешнюю плёнку, вымочить и бланшировать перед обжаркой.

Подготовка и разморозка

Размораживайте в холодильнике до полной оттайки. После разморозки промойте, при необходимости вымочите в холодной воде, затем кратко бланшируйте 2–3 минуты, остудите и приступайте к основному приготовлению.

Хранение

Хранить при стабильной минусовой температуре. Не допускать повторной заморозки после оттайки.

Рецепт: семенники по-деревенски на сковороде

Нарежьте подготовленные семенники ломтиками. Обжарьте лук до золотистости, добавьте семенники, соль, перец, паприку. Жарьте 7–10 минут на среднем огне. В конце добавьте немного чеснока и ложку сметаны, прогрейте 1–2 минуты. Подавайте с картофелем или овощами.